Determinación de la Tasa de Impurezas

Lunes, 15 Septiembre   

Las impurezas no sólo tienen una influencia negativa en el almacenamiento de los productos, sino que contribuyen a definir la calidad misma de éstos.

Es pues importante determinar la tasa de impurezas de un lote de granos, antes de proceder a su almacenamiento o durante las transacciones comerciales.

Se consideran generalmente impurezas:

* los restos vegetales (paja, hojas),
* los elementos minerales (tierra, arena),
* los elementos diversos (partículas metálicas, trozos de cuerda),
* los granos extraños,
* los granos inmaduros,
* los granos germinados,
* los granos quebrados,
* los granos dañados (por insectos, roedores),
* los granos averiados, enmohecidos o de coloración anormal.

La tasa de impurezas se determina sobre muestras de peso relativamente reducido (algunos cientos de gramos).

En la práctica, se procede separando los granos sanos de las impurezas por selección visual y cribado. A continuación, se clasifican y pesan las impurezas mediante una balanza.

La relación, expresada en porcentaje, entre el peso de las impurezas y el peso de la muestra constituye la tasa de impurezas del lote de granos analizado